Food, food and food.

Los ingredientes son:

· 800 gr de harina fuerte.

· 200 gr de harina floja.

· 20 gr de levadura.

· 200 gr de azúcar.

· 10 gr de sal.

· 4 huevos.

· 200 gr de mantequilla.

· 2 dl de leche.

· 1 dl de agua.

· 5 gr de ralladura de naranja.

· 5 gr de ralladura de limón.

 

Primero tenemos que pesar y amasar los ingredientes añadiendo la mantequilla y la levadura al final. Después dejamos fermentar la masa a 40ºC (ojo con las corrientes de aire) y cuando acabe, rompemos la fermentación. Cuando se haya roto, tenemos que formar las piezas y dejarlas fermentar. Luego las ponemos a cocer entre 200-250ºC unos 20-25 min con el tiro cerrado, cuando las piezas estén doradas abriremos el tiro.