WRAPS DE POLLO
Ingredientes para el hojaldre:
· 1000 gr de harina.
· 80 gr de manteca.
· 15 gr de sal.
· 600 gr de agua.
· 900 gr de mantequilla/margarina.
Ingredientes para el relleno:
· 500 gr de pollo.
· 200 gr de queso.
· 50 gr de aceite.
· 20 gr de sal.
· 20 gr de pimienta negra
Primero tenemos que pesar los ingredientes.
Para elaborar el hojaldre tenemos que mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla. Dejamos reposar el pastón y luego lo estiramos en forma de rectángulo, ponemos la carga (mantequilla) en medio del rectángulo y la envolvemos con las “orejas” que tenemos a los lados. Después realizamos 4 vueltas sencillas (en forma de tríptico) estirando a lo largo y dejamos reposar.
Para elaborar el wrap, cortamos el pollo a tiras, lo salteamos y salpimentamos. Luego estiramos la masa de hojaldre y la dividimos en piezas, colocamos el pollo y el queso en cada pieza y lo cerramos sobre sí mismo. Por último los cerramos sobre si mismos, los pintamos de huevo y los horneamos a 180ºC unos 20 min.
